Går for espresso

12.01.10: Den gode, gamle kaffetrakteren har lenge dominert kaffetilberedelsene på de norske kjøkken. Men nå har den fått konkurranse fra espressomaskinene.

 
Butikkene frister med et vell av ulike kaffesorter og
kaffetilbehør.

Av Birgitte Sofie Henriksen

Kaffevanene er i endring, og stadig flere velger å være sin egen barista. I fjor var espressomaskinene blant de mest populære gavene under juletreet, og butikkene bugner av duftende kaffebønner fra ulike steder av verden. 

Ferskest mulig
– Trenden går i retning av rene kaffesorter, som skal være ferskest mulig. Flere kjøper hele bønner og kverner selv, eller får dem kvernet i kaffebaren. De store kaffehusene har fulgt opp med et stort utvalg av stedegne kaffesorter i dagligvarebutikken, fra land som Kenya, Guatemala og Mexico, sier Marit Lynes i Norsk kaffeinformasjon i en pressemelding. 

I butikkene finner man en rekke ulike espressomaskiner, fra enkle modeller til rundt 1.500 kroner til mer kostbare varianter til over 20.000 kroner. Noen av dem krever litt egeninnsats og gir folk mulighet til å lage kaffen helt selv, mens andre er svært enkle å betjene.

– Nå kan folk velge en kaffemaskin som gir akkurat den kaffen de ønsker. Noen kaffemaskiner kverner kaffebønnene slik at du kan blande ulike bønnetyper for din spesielle smak, mens andre maskiner bruker kapsler som kommer i mange smaksvarianter, sier Lars Hoel i Lefdal. 

Vil ikke forsvinne
Norsk Kaffeinformasjon har holdt oppsyn med nordmenns kaffevaner i snart 30 år, og i løpet av disse årene har aldri forbruket av filter- og kokekaffe vært så lavt som i fjor. Forbruket av kaffe totalt sett holder seg imidlertid stabilt, og ifølge undersøkelsen for 2009 drikker hver av oss gjennomsnittlig kaffe fra rundt 9,5 kilo kaffebønner i året. Bare 73 prosent av de spurte svarte at de vanligvis lager traktekaffe eller kokekaffe, noe som er fem prosent mindre enn fire år tidligere. Rekordmange tyr i stedet til presskanne, moccakanne og espressomaskin. 

Fortsatt er traktekaffe den kaffen de fleste lager, men bare rundt halvparten av dem som holder seg til denne, sier at de faktisk foretrekker traktekaffe.

Lynes mener årsaken til traktekaffens dalende popularitet er at det finnes så mye annet å velge mellom. Allikevel tror hun ikke den tradisjonsrike maskinen vil forsvinne ut av de norske kjøkken, men at espressomaskinen kommer inn som et supplement.